お寿司のお話
皆様にお寿司のお話を少しずつご紹介します。【お寿司の起源】
お寿司は紀元前の東南アジアの山岳地帯を起源にすると言われています。
入手が難しい魚の長期保存の手段として考えられたようです。
その後中国に伝播し、そして日本には平安時代に伝わったようです。「すし」の語源は京都では朝廷に献上するので「寿司」と書きました。
江戸では「鮨」そして大阪では「鮓」が用いられました。
もっとも有力な説は味がすっぱいから「酸し」だそうです。
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